PROBIO PŠENICA JEDNOZRNKA, 500 g

Pšenica jednozrnka je vôbec najstarší domestifikovaný druh pšenice. Náš organizmus si na trávenie týchto prastarých neprešľachtených plodín zvykal mnoho tisíc rokov a vie ich dokonale využiť. Od modernej šľachtenej pšenice sa líši tým, že má nižšie množstvo aj štruktúru lepku a je výživnejšia, obsahuje vlákninu a veľké množstvo bielkovín.
Oproti pšenici je zrno mäkšie a vláčnejšie, chuť je sladkastá, oriešková. Uvarenú jednozrnku si vychutnáte v šaláte, v luxusnej talianskej polievke minestrone aj ako súčasť rizota. Uvarené zrno, celé alebo namleté, môžete pridať do nátierok, karbonátok, je vhodné na zapekanie. Jednozrnku môžete spracovať aj mletím na múku alebo na krupicu. Hodí sa predovšetkým na nekysnuté pečenie – sušienky, placky, krekry a pod. Na kysnuté pečivo múku používajte v pomere 1:2 spolu s ostatnými múkami – na zvýšenie nutričnej hodnoty pečených jedál – a na záruku dobrého výsledku.